사진 = 요쇼쿠
일본 경양식 전문 프랜차이즈 브랜드 요쇼쿠가 연달아 신규 매장을 오픈하며 특수 상권에서도 운영 효율성을 입증했다. 요쇼쿠는 최근 현대백화점 목동점, 스타필드마켓 죽전점, 롯데프리미엄 아울렛 기흥점, 롯데백화점 노원점을 열었다.
요쇼쿠는 일본식 경양식을 서양 요리와 결합해 독창적으로 재해석한 브랜드다. 전통적인 일본 요리 방식에 현대적인 조리 기법을 접목해 차별화된 맛을 구현혔다.
특히 돈가스 같은 대표 메뉴 외에도 일본식 커리, 다양한 종류의 덮밥, 신선한 재료로 만든 사이드 메뉴 등 폭넓은 선택지를 제공해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 외식 문화를 제안한다.
요쇼쿠는 다양한 메뉴를 제공하면서도 모듈화된 레시피와 간소화된 운영 시스템을 통해 매장 운영의 효율성을 극대화했다. 또한 공통된 식재료와 소스를 활용해 조리 시간을 단축함으로써 좁은 조리 공간에서도 원활한 운영이 가능하다.
특히 효율적인 운영 시스템과 다양한 메뉴를 기반으로 특히 백화점과 대형 쇼핑몰 중심으로 빠르게 입점하며 브랜드 확장을 가속화하고 있다. 일본식 경양식을 위시한 요쇼쿠는 30여 종의 일본식 경양식 메뉴를 보유하고 있으나 신규 매장 출점 시 상권 특성과 고객 소비 성향을 면밀히 분석해 판매 메뉴를 전략적으로 설정한다. 이를 통해 판매 부진 메뉴를 사전에 제외하고 효율성을 극대화하며 다양한 메뉴 구성으로 소비자 만족도를 높이고 있다. 최근 오픈한 세 곳의 매장은 백화점 및 대형 쇼핑몰 내에 입점해 있으며, 각 상권의 특성을 반영한 맞춤형 메뉴 구성으로 차별화된 경쟁력을 갖췄다.
강동윤 요소쿠 대표는 "작은 매장 크기에서도 효율적인 운영이 가능하도록 기획된 요쇼쿠는 로드샵 매장 뿐만 아니라 백화점과 대형 쇼핑몰 같은 특수 상권에서 특히 강점을 발휘하고 있다"며 "백화점은 유동인구가 많고 고객층의 눈높이가 높은 만큼 요쇼쿠의 다양한 메뉴와 간소화된 운영 시스템이 강점을 발휘할 수 있는 최적의 환경이다. 앞으로도 고객의 꾸준한 사랑을 받을 수 있도록 브랜드 가치를 더욱 강화할 계획"이라고 말했다.
사진 = 요쇼쿠
일본 경양식 전문 프랜차이즈 브랜드 요쇼쿠가 연달아 신규 매장을 오픈하며 특수 상권에서도 운영 효율성을 입증했다. 요쇼쿠는 최근 현대백화점 목동점, 스타필드마켓 죽전점, 롯데프리미엄 아울렛 기흥점, 롯데백화점 노원점을 열었다.
요쇼쿠는 일본식 경양식을 서양 요리와 결합해 독창적으로 재해석한 브랜드다. 전통적인 일본 요리 방식에 현대적인 조리 기법을 접목해 차별화된 맛을 구현혔다.
특히 돈가스 같은 대표 메뉴 외에도 일본식 커리, 다양한 종류의 덮밥, 신선한 재료로 만든 사이드 메뉴 등 폭넓은 선택지를 제공해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 외식 문화를 제안한다.
요쇼쿠는 다양한 메뉴를 제공하면서도 모듈화된 레시피와 간소화된 운영 시스템을 통해 매장 운영의 효율성을 극대화했다. 또한 공통된 식재료와 소스를 활용해 조리 시간을 단축함으로써 좁은 조리 공간에서도 원활한 운영이 가능하다.
특히 효율적인 운영 시스템과 다양한 메뉴를 기반으로 특히 백화점과 대형 쇼핑몰 중심으로 빠르게 입점하며 브랜드 확장을 가속화하고 있다. 일본식 경양식을 위시한 요쇼쿠는 30여 종의 일본식 경양식 메뉴를 보유하고 있으나 신규 매장 출점 시 상권 특성과 고객 소비 성향을 면밀히 분석해 판매 메뉴를 전략적으로 설정한다. 이를 통해 판매 부진 메뉴를 사전에 제외하고 효율성을 극대화하며 다양한 메뉴 구성으로 소비자 만족도를 높이고 있다. 최근 오픈한 세 곳의 매장은 백화점 및 대형 쇼핑몰 내에 입점해 있으며, 각 상권의 특성을 반영한 맞춤형 메뉴 구성으로 차별화된 경쟁력을 갖췄다.
강동윤 요소쿠 대표는 "작은 매장 크기에서도 효율적인 운영이 가능하도록 기획된 요쇼쿠는 로드샵 매장 뿐만 아니라 백화점과 대형 쇼핑몰 같은 특수 상권에서 특히 강점을 발휘하고 있다"며 "백화점은 유동인구가 많고 고객층의 눈높이가 높은 만큼 요쇼쿠의 다양한 메뉴와 간소화된 운영 시스템이 강점을 발휘할 수 있는 최적의 환경이다. 앞으로도 고객의 꾸준한 사랑을 받을 수 있도록 브랜드 가치를 더욱 강화할 계획"이라고 말했다.